Quadrotto al profumo di prezzemolo
Quadrotto di vitello cotto a bassa temperatura con una delicata salsa verde
Equilibrio di terra
Crostone con paté di vitello, prosciutto cinta Toscana e dattero confit
Quiche
5 croccanti tartellette ripiene: spinaci e salmone – funghi e prezzemolo – verdure essiccate e pomodoro – caprino e miele – misto di formaggi, accompagnate da un dressing al lampone
Lasagna di Giotto
Cilindro di lasagna come da tradizione
Raviolo d’inverno
Raviolo di semola e farro ripieno di ricotta, formaggi e noci con fonduta di formaggio d’Alpe e riduzione al melograno
Calore in tavola
Stufato di manzo, bonbon di polenta e sulla punta una ciliegina candita
Millefoglie di pandoro con crema al mascarpone
Acqua e vino
(vino una bottiglia ogni tre ospiti)
